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2013年2月

中学生弁当日記 その15

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出し巻き卵、イカと里芋の煮物、ポテトサラダ ...。
そいで、今宵のお弁当を名付けて「揚げ 揚げ弁当」。


オーソドックスに醤油 味醂 ニンニク 生姜のタレに漬け込んだ、鶏の唐揚げに鯵の干物を低温でじっくりと揚げたものを、ドーンと白米の上に乗せてみました。


鯵の干物は、焼きだと(小さいもので)骨ばかりで食べる所が、あましないのですが、揚げると頭から丸々食べれます。
 

最近では、骨無しの干物が店頭に並んでいて驚きます。

こんなんだから、海の中を魚が開きで泳いでる!とどえらい勘違いをしてしまう子供達が増えてしまうのかなぁ?
 

私なんか昔、デートで水族館にいった時、鰯の大群を見て「美味しそう。」って優雅に泳いでいる魚達を、食材にしかみえなくて興奮してたけどなぁ。

 

板長 珠己より。

新鮮お野菜

届きましたhappy01

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またまた陶芸教室の生徒さんのご実家(高知)より。

今回で3回目です。

 

だいこん、さといも、にんじん、ほうれん草、きんかん、ふきのとう、などのお野菜に囲まれて、今回は、芋けんぴ、塩けんぴ、ゆずゼリー、やまももゼリーといったお菓子も飛び出してきました。

 

遠い場所から来たはずなのに、いつも箱を開けるとみずみずしくて、むちっとした感じのお野菜が顔を出します。

 

ありがたいなぁ。

さぁて、今回もどう美味しく料理してあげよう。

中学生弁当日記 その14

毎週火・木曜日にご近所の中学生に作っているお弁当。

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今宵のメインは、里芋とイカの煮物です。

ちょっこし、自慢ですが 煮物上手だねぇとお客様に言ってもらえるし、自分でもそう思います。
次は、漬物上手を目指します。

なんか、素敵でしょ?自分の糠床持ってます。とか 梅干しは、毎年作ります。って...。すっごい、憧れますねぇ。
さて、出し巻き卵、ポテトサラダ、チキンのトマトソースグラタン、揚げ出し豆腐、切り干し大根の甘酢漬け、明太子のおにぎりを作りました。


ちなみに、お店の漬物はマスター兼父が作ってます。マスター兼父の白菜漬けは、実に美味い!やっぱり、いい感じに歳をとってないとあの旨味は出ないのかなぁ?まだまだ、未熟者です。
って、言ってる場合かぁ?充分、大人の37歳でち。

 

板長 珠己より。

春を探しに

お店の定休日にご近所を散策してみました。

青空は見えていたけれど、立春をすぎもうすぐ3月だというのに冷たい風が吹いていました。

それでも春は静かに着実に近づいていました。

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白梅に

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紅梅。

紅白でおめでたいsign02

 

この他にも春の食材を見つけることが目的でした。

でも、見つかったのはフキノトウが少しとノビル(ェシャロットみたいなの)だけ。

ツクシやタラの芽にも期待してたけど、寒すぎてまだまだこれからのようでした。

 

もう少し暖かくなったら、ぶわっと生えてきそうな場所を発見したので、また機会を見つけて行ってこようと思います。

2月の「うたごえ風海」

毎月恒例の行事となった「うたごえ風海」。

今月も開催しました。

 

まずは今月誕生日の人を祝う「happy birthday to you 」で始まりました。

その後は今月の歌「早春賦」を皆さんで。

この歌詞のとおり、立春が過ぎたというのに春は名のみで風が冷たい。

その寒さを吹き飛ばすように次に「千の風になって」を手話をまじえて歌いました。

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体がほぐれた後は参加者の皆さんのリクエストに応えて進めていきました。

 

今回も伴奏はキーボード、オカリナ、ギター、アコーディオンと勢ぞろい。

休憩時間にはそれぞれ単独で演奏してくれました。

 

次回は3月24日(日)14:00〜の開催となります。

開催が近づいてきたらまたこのホームページでお知らせします。

お楽しみケーキ

しばらく体調不良でお休みしていたケーキ作りの上手なおねえさん。

今日、復帰しましたhappy01

そして、作ってくれたケーキは・・・

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ガトーショコラです。

外はサックリ、中はしっとり、ちょっぴりビターな味わいです。

 

後ろにさりげなく?置いてあるカップは「置地廣場イオン秦野店」さんでお取扱いいただいている「線紋マグカップ」。

たっぷり飲める少し大きめのサイズです。

 

ケーキは毎度のことながら数量限定です。

お早めにどうぞwink

見つけた

小さな春。

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今日は素焼きをしてきました。

窯小屋へと続く道端にはフキノトウが顔を出していました。

 

いろいろと料理の仕方はあると思いますが、我が家ではフキ味噌にして食べる事が多いです。

炊き立てのご飯にちょこっとのせてほおばると、ほろ苦い春の香りが口の中に広がります。

その他にも薬味としてけっこう重宝します。

トマトソースの代わりにフキ味噌をぬってピザにしてもなかなか美味しいです。

 

この季節限定の春の食材。

風海でも様々に料理してご提供します。

中学生弁当日記 その13

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皆さんこんばんは。

今宵のメインは、大根と肉団子の煮物、もやし・ ネギ・ハム・ナムル、ひじきの五目煮ごはん、竹輪チーズの四品です。
その他に、定番になりつつあるポテトサラダ、蕪の塩麹漬けです。
 

昨夜、お店を閉めて帰る時パラパラと雪が降っていました。
なかなか、暖かくなりませんね。
只今、イカと里芋の煮物をコトコト煮ています。

風海ではその他にも、気持ちも身体もほっこり温まるお料理を作ってお待ちしております。
はい!営業トークっ!(≧∇≦)
 

板長 珠己より。

中学生弁当日記 その12

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今宵のメインは、豚バラと茄子の甘辛味噌炒め です。

泡盛でフランベして豚肉の臭みを消しました。

ポテトサラダ、コロッケ、ひじきの五目煮、明太子のおにぎりです。
 

今日は、風海オリジナル敬老の日でジジ・ババ(マスター・ママさん)には、お休みしていただきました。

でも、雪だったから何処にも行けなかったんじゃないかなぁ?
ひゃーひゃっひゃっひゃっ....。
人の不幸は蜜の味〜(≧∇≦)

 

板長 珠己より。

今週のお楽しみケーキ

今週は金沢から親戚の子が就職活動でこちらに来ています。

今日・明日と就職活動がお休みなのでケーキを作ってもらいました。

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ベークドチーズケーキ。

程よい甘さで、なめらかな舌触り。

 

今日は伊勢原でも雪がちらつきました。

こんな日は温かいコーヒーとこのケーキでホッコリしてみませんか。

ケーキは数量限定です。

お早めにhappy01